Sospeso sul mare turchese di Baja Sardinia sorge un ristorante unico nel suo genere. Il Phi Restaurant è l’unico luogo in cui gustare piatti della sua cucina italiana contemporanea in un menù firmato dallo chef stellato Giancarlo Morelli e da Livio Pedroncelli, in una cornice di esclusiva raffinatezza. Ma questa non è la sola esperienza culinaria proposta dal Phi Beach. Nel Beach Restaurant, a pochi passi dalla spiaggia privata, i profumi e i sapori si spostano dall’Occidente all’Oriente con l’eclettica cucina fusion contemporanea dello chef Alessio Marcoccio. Un fil rouge molto chiaro unisce i due ristoranti: materie prime di alto livello e spirito di condivisione. Ma cosa ha spinto Luciano Guidi, CEO del Phi Beach, a puntare su questa tipologia di cucina? Scopriamolo insieme. 

Da dove nasce la tua passione per la cucina?

Ho sempre amato la cucina. Quando ero bambino mi portavano in una tenuta di famiglia in campagna. Grazie ai sapori autentici, decisi e genuini di quei momenti coltivo una memoria di cose buone e sane. 

Come descrivi l’approccio culinario del Phi Beach?

Inconsciamente ho sempre ricercato nella cucina un’idea chiara e diretta che arrivasse dritta al cuore della questione: il gusto. L’approccio culinario del Phi Beach si basa sulla selezione scrupolosa delle materie prime, puntando alla top quality. Cerchiamo di capire le tendenze globali per portare qui solo ciò che funziona, offrendo una cucina semplice ma raffinata che piace tanto ai nostri ospiti. 

Quale è il miglior metodo per selezionare materie prime di qualità?

Sicuramente conoscere gli ingredienti a fondo e averli provati personalmente. Ho sempre seguito un metodo di selezione diretto: non dico che un gambero è buono se prima non ho testato almeno altre cento tipologie dello stesso prodotto. 

Cosa rende unica la cucina del Phi Beach rispetto ad altri ristoranti?

L’incessante ricerca della qualità delle materie prime unita alla raffinatezza e all’atmosfera condivisa che si respira. La nostra cucina, pur essendo semplice, è pienamente contestualizzata per rispondere ai gusti dei nostri ospiti: questo regala loro un’esperienza culinaria senza pari.

Quale esperienza vuoi far vivere a chi sceglie il Phi Restaurant?

Il Phi Restaurant è un luogo dove condividere momenti speciali, gustando piatti raffinati preparati con passione e cura. 

Descrivi lo stile culinario del Phi in tre parole

Qualità, eleganza, condivisione.